El Blog de la Viticultura Heróica

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Los cultivos ‘en ladera’, el encanto de la viticultura heroica

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Puede parecer cosa de magia, pero la verdad es que tenemos un ejemplo bastante cercano que nos hace darnos de bruces con la realidad. ¡Es más que posible! En la Ribeira Sacra llevan siglos cultivando las vides en...

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¿Qué ocurre cuando finaliza la vendimia tradicional?

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Un acto que marca el antes y el después en la finalización de la vendimia tradicional es el pisado de uva, acción que lleva realizándose durante muchos años. Es una tradición casi tan antigua como el vino en...

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¿Qué son los polifenoles del vino?

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Seguramente existe mucha gente familiarizada con el término “polifenol”,...

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Diferencias entre un vino joven, un crianza y un reserva

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En Ponte da Boga creemos que siempre que se han de establecer diferencias entre...

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¿Qué es el envero?

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La técnica del Coupage

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De la mezcla surge la evolución. Es una máxima que también se puede llevar a...

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El embotellado del vino, un proceso fundamental en la elaboración vitícola

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La botella, vocablo etimológicamente es de procedencia francesa «bouteille»...

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¿Hay estudios universitarios de enología?

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La enología está de moda. Una profesión con poca fama, pero que comienza a...

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